Cara Membuat Tekwan Khas Jambi, Lebih Nikmat dengan Jamur Kuping

3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.

4. Cubit adonan dan masukkan ke dalam air mendidih.

5. Angkat setelah pentol mengapung. Tiriskan.

Bahan kuah tekwan:

Bawang putih

Bawang merah

Merica

Ebi sangrai

Air

Kelapa udang

Udang kupas

Langkah-langkah membuat kuah tekwan:

1. Rebus kepala udan guntuk mendapat kaldu lalu saring.

2. Tumis bumbu halus hingga harus dan masukkan udang kupas.

3. Tambahkan bengkuang iris, jamur kuping, bunga sedap malam.

4. Bumbui dengan garam, lada, gula. Masak sampai matang.

Penyajian Tekwan:

1. Tata soun, tekwan, seledri di mangkuk.

2. Siram dengan kuah panas termasuk jamur, bengkuang, sedap malam.

3. Taburi dengan bawang goreng, sambal rawit, perasan jeruk kunci dan kecap manis.

4. Tekwan siap disajikan hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News