Baca tanpa iklan
3. Memasak Rendang
- Tuang santan ke dalam wajan besar, masukkan bumbu basah, rempah kering, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan hampir setengah menyusut agar tidak pecah.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk rata.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, micin, dan air asam jawa. Aduk kembali.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan santan mengental.
- Setelah setengah matang, tambahkan kelapa gongseng yang sudah dihaluskan, aduk kembali.
- Lanjutkan memasak hingga kuah mengering dan bumbu meresap sempurna.
- Jika ingin rendang lebih kering, lanjutkan memasak lebih lama.
Update berita Tribun Jambi di Google News