Baca tanpa iklan
daun kunyit 4 lembar ukuran kecil
daun salam 10 lembar
garam 1,5 sdm penuh
kaldu bubuk sapi 1,5 sdm penuh
micin 1 sdm
20 gram asam Jawa
Baca juga: Resep Kue Semprit Renyah dan Lumer, Cocok untuk Kue Lebaran
Cara Membuat Rendang Padang Asli
1. Membuat Kelapa Gongseng (Ambu-Ambu)
- Sangrai kelapa parut dengan api besar sambil terus diaduk.
- Setelah terasa ringan, kecilkan api dan terus aduk hingga berubah warna menjadi golden brown.
- Haluskan kelapa sangrai menggunakan chopper atau ulekan dengan sedikit minyak goreng agar lebih mudah.
2. Menyiapkan Bumbu Halus dan Rempah Kering
- Sangrai semua bumbu rempah kering (kecuali jinten) hingga sedikit kecoklatan, lalu haluskan.
- Blender bumbu basah dengan sedikit air hingga benar-benar halus.
- Haluskan kemiri bersama bumbu basah agar tidak menggumpal saat diblender.