Langkah-Langkah:

Rebus Bahan Utama

- Didihkan air, masukkan cabe hijau besar dan tomat hijau.  

- Rebus selama 3 menit hingga mulai empuk. 
 
- Tambahkan cabe rawit hijau, rebus lagi selama 3 menit agar cabe empuk namun tetap segar.  

- Angkat dan tiriskan.

Haluskan Bahan

- Ulek kasar cabe dan tomat yang sudah direbus. Hindari tekstur terlalu halus agar sambal tetap autentik seperti di warung Padang.  

- Tambahkan perasan setengah jeruk nipis untuk keseimbangan rasa.  

Iris dan Tumis Bumbu

- Panaskan minyak goreng secukupnya.  

- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan warnanya mulai bening (tidak kecoklatan).  

- Masukkan daun jeruk untuk aroma yang sedap.

Masak Sambal

- Masukkan cabe dan tomat yang sudah diulek kasar ke dalam tumisan. 
 
- Aduk rata dan tambahkan garam serta kaldu bubuk (opsional).  

- Masak sambal hingga air menyusut, teksturnya kental, dan minyak mulai terpisah.  

Sajikan

- Angkat sambal ijo dan sajikan dalam piring.  

- Nikmati sambal bersama nasi hangat dan lauk favorit Anda.

Update berita Tribun Jambi di Google News