Cara Membuat

Persiapan Daging:

1. Rebus 1 kg daging sapi yang sudah dipotong-potong dalam air mendidih selama 10 menit.  

2. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran, darah, dan lemak berlebih.  

3. Rebus kembali daging dengan 2 liter air baru. Tambahkan rempah aromatik (lengkuas, daun jeruk, serai, daun salam, bunga lawang, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga).  

4. Tambahkan garam secukupnya dan rebus hingga daging empuk (gunakan presto selama 25 menit atau panci biasa sekitar 1 jam).  

Membuat Bumbu Halus:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, dan pala. Gunakan blender atau ulekan. 
 
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak bersama rempah aromatik yang sudah digunakan sebelumnya.  

Memasak Sayur Sop:
 
1. Setelah daging empuk, pindahkan ke panci atau wajan besar.  

2. Tambahkan air secukupnya (150-200 ml jika kuah menyusut).  

3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk rata.  

4. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran matang.  

Sentuhan Akhir:

1. Masukkan tomat, daun bawang, daun seledri, dan bawang merah goreng. 
 
2. Koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, atau kaldu bubuk sesuai selera.  

3. Masak sebentar hingga tomat layu dan kuah mendidih. Matikan api.  

Update berita Tribun Jambi di Google News