2. Menggoreng Lauk

- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu, tempe, atau lele yang sudah dimarinasi tadi hingga matang dan berwarna keemasan.

- Bolak-balik lauk agar matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Pecel Lele Lamongan

   - Menggoreng Bahan Sambal:

     - Goreng kemiri hingga kecoklatan dan angkat.

     - Goreng bawang merah hingga layu, lalu angkat.

     - Goreng cabe keriting dan cabe rawit sebentar saja agar tidak terlalu kering.

     - Goreng terasi instan dan tomat hingga tomat layu dan empuk.

   - Setelah semua bahan digoreng, tiriskan dan siapkan cobek untuk menumbuk sambal.

   - Menumbuk Sambal:

     - Ulek kemiri dan biji wijen sangrai hingga halus.

     - Tambahkan bawang merah, cabe, terasi, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.

     - Terakhir, masukkan tomat yang sudah digoreng dan ulek hingga sambal tercampur dengan sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa.

4. Penyajian

- Sajikan sambal pecel lele Lamongan ini bersama dengan lauk yang sudah digoreng. Nikmati dengan nasi hangat, dan rasakan lezatnya sambal pedas yang menggugah selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News