Baca tanpa iklan
2. Rebus Tulangan Ayam:
- Siapkan wajan dan didihkan air. Rebus tulangan ayam bersama daun jeruk agar tidak amis dan lebih harum.
- Setelah matang, angkat tulangan ayam dan tiriskan. Simpan air rebusan sebagai kaldu.
3. Membuat Bumbu Seblak:
- Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai merah, dan cabai keriting yang sudah direbus. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses blender. Pastikan bumbu halus merata.
4. Menumis Bumbu:
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu seblak hingga matang, ditandai dengan keluarnya minyak dan aroma harum.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tumis hingga bumbu benar-benar tanak.
5. Masak Seblak:
- Masukkan telur ke dalam bumbu yang sudah matang dan orak-arik hingga tercampur rata.
- Tambahkan air kaldu ayam yang tadi disisihkan. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan tulangan ayam, kerupuk aci, dan masak hingga kerupuk aci menjadi lembut.
6. Masukkan Pelengkap:
- Setelah kerupuk setengah matang, tambahkan steambud (chikuwa, odeng, cheese dumpling, cpstick) dan udang. Masak sebentar hingga semua bahan matang.
- Masukkan sawi dan jamur enoki, masak hingga sayuran layu.
7. Penyajian: