Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Lumpia basah adalah salah satu jenis lumpia yang dimakan dengan menggunakan sumpit atau garpu.
Berbeda dengan lumpia pada umunya yang digoreng kering seperti yang biasa kita jumpai di Semarang atau lainnya.
Lumpia basah tidak digoreng, namun tetap menggunakan kulit lumpia, tapi tidak digoreng.
Maka dari itu dinamakan lumpia basah. Karena tekstur kulit yang masih basah.
Cara memakannya pun biasanya hanya dibungkus dengan kulit lumpia dan disajikan dalam piring. Untuk itu, memakannya harus membutuhkan sumpit atau garpu.
Lumpia basah ini adalah menu camilan khas dari Bandung. Jika lumpia kering memiliki isi yang terbuat dari rebung asli, maka lumpia basah terdiri dari bengkuang dan tauge.
Memasak isi lumpia basah hampir sama dengan cara kita memasak kwetiau atau mie goreng.
Sehingga isian dari lumpia kadang mirip dengan citarasa masakan cina.
Baca juga: Resep Opor Ayam, Bisa Gunakan Ayam Kampung
Bahan-bahan
10 lembar kulit lumpia siap pakai
500 gram bengkoang, iris korek api kecil
200 gram tauge, bersihkan
4 butir telur
100 gram dada ayam atau udang, potong dadu
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada halus
2 batang daung bawang, iris halus
Air secukupnya
Gula, garam dan penyedap
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
8 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
Baca juga: Resep Buncis Daging Cincang, Bisa Tambahkan Saus Tiram
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
- Masukan dada ayam, masak hingga berubah warna
- Masukan telur, aduk rata.
- Masukan air, bengkoang, aduk rata
- Masukan tauge, kecap, minyak wijen dan saus tiram
- Masukan merica, gula, garam dan penyedap, aduk rata, koreksi rasa
- Masukan irisan daun bawang, aduk rata, matikan api
- Ambil kulit lumpia, isi dengan tumisan, kemudian lipat besar.
- Sajikan dalam piring saji
Baca juga: Resep Bistik Ayam Ala Jogja, Tambahkan Sedikit Terasi dalam Bumbu Halus
Baca juga: Resep Terong Krispi, Cukup Gunakan Tepung Serbaguna
Baca juga: Resep Kwetiau Goreng, Lumuri Kwetiau dengan Bumbu Perendam
Berita lain terkait resep praktis