Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Membuat pempek dos berbeda dengan membuat pempek yang menggunakan ikan.
Untuk membuat pempek dos diperlukan perbandingan yang pas antara tepung terigu dan tepung sagu.
Perbandingan dalam membuat pempek dos antara tepung sagu dan tepung terigu adalah 2:1.
Ini dilakukan agar pempek dos tidak terlalu kenyal.
Bahan-bahan:
500 gram tepung sagu
250 gram tepung terigu
350 ml air
air yang banyak untuk merebus pempek
2 butir telur
1 sdt garam
1 sdt gula
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
5 siung bawang putih, haluskan
Minyak untuk menggoreng pempek
Bahan isian:
2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat :
- didihkan 250 ml air
- masukan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan bawang putih
- setelah mendidih, matikan api
- masukan perlahan 125 gram tepung terigu, aduk rata, tunggu hingga agak dingin
- setelah hangat dan tidak mengeluarkan uap panas, masukan telur, aduk rata
- kemudian masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni
- uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk
- bentuk adonan menjadi bentuk lenjer kecil dan isi telur
- rebus pempek dos dalam air yang sudah didihkan dalam panci
- jika pempek dos sudah mengambang, maka pempek sudah matang
- angkat pempek, kemudian tiriskan
- goreng pempek dalam minyak panas, angkat dan sajikan
Baca juga: Resep Soto Ayam Santan, Gunakan Santan Cair dan Kental
Bahan cuko :
200 gram gula merah
100 gram gula pasir
100 ml air asam Jawa
2 sdt garam
1 liter air
Bumbu halus
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
1 sdm ebi (opsional)
Cara membuat:
- rebus air dan gula merah hingga mendidih dan gula merah larut
- masukan bumbu halus, aduk rata
- masukan garan dan gula pasir,
- masukan air asam jawa, koreksi rasa
- masukan ebi, matikan api, dinginkan.
Sajikan pempek dos lengkap dengan cuko untuk sajian keluarga. Selamat mencoba.
Baca juga: Resep Sayur Sop Bakso, Bisa Gunakan Bakso Ayam atau Bakso Ikan
Baca juga: Resep Sosis Asam Manis, Mudah Tanpa Ribet
Baca juga: Resep Daging Bakar Kalasan, Ungkep Daging dalam Bumbu dan Air Kelapa
Berita lain terkait resep praktis