Resep Soto Ayam Santan, Gunakan Santan Cair dan Kental

TRIBUNJAMBI.COM - Soto selalu jadi sajian pilihan saat sedang cuaca dingin.

Soto terbagi dari beragam jenis dan tiap daerah pun memiliki ciri khasnya masing-masing.

Namun secara umum biasanya soto ada yang menggunakan santan ada yang tidak.

Kali ini kita akan membuat soto ayam santan yang sederhana.

Soto ayam santan ini menggunakan santan cair dan kental sehingga rasanya lebih gurih.

Isian sotonya dapat disesuikan dengan selera atau stok bahan yang ada.

Berikut resep soto ayam santan ala rumahan dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep soto ayam santan

Bahan

• 1 ekor ayam, belah menjadi 2-4 bagian
• 250 ml santan kental
• 1000 ml santan cair, dari 1,5 butir kelapa tua
• 3 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Baca juga: Resep Pepes Ikan Mas, Lumuri Ikan dengan Bumbu Halus

Bumbu halus

• 3 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica butir
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 1 sdt jahe cincang atau parut
• 1 sdt kunyit cincang atau parut
• Garam sesuai selera

Baca juga: Resep Tekwan Super Mudah, Gunakan Putih Telur Agar Lebih Kenyal

Baca juga: Resep Donat Tanpa Telur, Bisa Gunakan Ragi Instan

Cara membuat soto ayam santan

1. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak, aduk sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku, tuang santan sair.

2. Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam, lumuri dengan satu sendok garam. Goreng sambil diurai dagingnya.

3. Tuang santan kental ke dalam kuah berbumbu, didihkan.

4. Penyajian: Bagi dan taruh ayam, kentang, tomat, dan telur dalam mangkuk. Tuang kuah panas ke dalamnya. Taburi bawang goreng.

Hidangkan dengan nasi atau ketupat serta pelengkap lainnya.

Baca juga: Resep Wedang Jahe Jeruk Nipis, Nikmat dengan Tambahan Selasih

Baca juga: Resep Nugget Ayam Sayuran, Cara Samarkan Sayur Agar Anak Tetap Suka

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis