Resep Praktis
Resep Tekwan Super Mudah, Gunakan Putih Telur Agar Lebih Kenyal
Berbeda dengan bakso yang memiliki citarasa daging sapi dan buah pala yang cukup kuat. Tekwan memiliki aroma kaldu udang dan ikan.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Selain bakso, Tekwan merupakan pilihan lain saat ingin jajan jajanan berkuah.
Berbeda dengan bakso yang memiliki citarasa daging sapi dan buah pala yang cukup kuat. Tekwan memiliki aroma kaldu udang dan ikan.
Tekwan dibuat dari daging ikan yang sudah dihaluskan. Daging ikan yang digunakan biasanya ikan yang memiliki tesktur daging yang cukup padat seperti ikan kakap, ikan tenggiri ataupun ikan gabus.
Sekilas bahan yang digunakan dalam pembuatan tekwan hampir sama dengan bahan untuk membuat pempek.
Hanya saja, dalam hal pembuatan pentol tekwan menggunakan putih telur untuk menghasilkan pentol yang kenyal.
Untuk kuah, pada tekwan menggunakan kaldu udang yang dibuat dari air rebusan kulit udang. Kemudian paduan bawang putih dan jahe serta udang utuh.
Pentol Tekwan
Bahan :
500 gram ikan giling (boleh pakai ikan gabus/ikan tenggiri/ikan kakap)
350-400 gram tepung sagu tani putih
2 butir putih telur
150 ml air dingin
1 sdt bawang putih bubuk/2 siung bawang putih halus
1-2 sdt garam halus
Penyedap rasa secukupnya
