Resep Praktis
Resep Tekwan Super Mudah, Gunakan Putih Telur Agar Lebih Kenyal
Berbeda dengan bakso yang memiliki citarasa daging sapi dan buah pala yang cukup kuat. Tekwan memiliki aroma kaldu udang dan ikan.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
1 batang daun bawang, potong-potong sebesar 1 cm
2 batang seledri potong agak halus, sisihkan
Bawang goreng untuk taburan
2 bungkus so un (rendam dengan air biasa hingga lembut)
2 liter air
Garam dan penyedam rasa
Kecap manis, kecap asin dan sambal (terbuat dari ½ ons campuran cabe rawit dan cabe merah)
Baca juga: Resep Dimsum Ayam Udang Lengkap dengan Saus Asam Pedas
Cara Membuat :
- Bersihkan udang, pisahkan daging dan kulitnya, kemudian cuci hingga benar-benar bersih
- Rebus air bersama kulit udang hingga mendidih, jika sudah mendidih buang kulit udang dengan saringan
- Haluskan bawang putih dan jahe, tumis dengan sedikit mingak hingga harum, masukan udang yang sudah dikupas tadi, sebentar saja, hingga udang setengah matang
- Masukan tumisan tadi kedalam air yang telah didihkan, masak kembali diatas kompor
- Masukan jamur, kembang sedap malam dan irisan bengkuang
- Jika sudah mendidih, masukan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa, jika sudah oke, masukan irisan daun bawang dan pentol tekwan secukupnya, matikan api jika sudah mendidih
- Tekwan siap dihidangkan
