Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Sajian garang asam merupakan kuliner khas Jawa dengan cita rasa pedas asam.
Rasa asamnya biasa didapat dari belimbing wuluh. Namun kamu bisa membuat garang asem tanpa santan dan belimbing wuluh.
Garang asem tanpa santan ini akan lebih nikmat disantap bersama dengan nasi.
Sebagai pengantinya, bumbu garang asem dapat menggunakan air asam jawa, terasi, dan aneka rempah.
Jika suka, kamu dapat membuat garang asem ayam dengan kuah berlimpah. Dengan begitu, cita rasanya jadi lebih menyegarkan.
Simak resep garang asem ayam tanpa santan dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep garang asem ayam tanpa santan
Bahan
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian
6 lembar daun kol, potong ukuran 5x5 cm
1 batang serai, memarkan
4 cm kunyit, iris tipis memanjang
2 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air
Baca juga: Resep Udang Saus Padang Istimewa, Butuh Tiga Macam Saos
Baca juga: Resep Soto Betawi Daging, Lebih Nikmat dengan Potongan Tomat
Bumbu halus
2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt terasi matang
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Garam dan gula sesuai selera
Cara membuat garang asem ayam tanpa santan
1. Tumis bumbu halus dengan tiga sendok makan minyak sayur. Masukkan serai dan kunyit, masak hingga harum.
2. Didihkan 1,5 liter air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah sedap.
Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu. Sajikan.
Baca juga: Resep Bolu Kukus Mekar, Gunakan Teknik All in Method Saat Mengaduk Bahan
Baca juga: Resep Cumi Asam Manis, Goreng Cumi Sekilas di Minyak Panas
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait resep praktis