Resep Akar Kelapa untuk Kue Lebaran, Cuma Pakai 2 Butir Telur

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep akar kelapa untuk kue lebaran.

Untuk membuat akar kelapa, jika tidak memiliki gula halus, bisa diganti dengan gula pasir yang sudah dihaluskan.

Pastikan air ditambahkan sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek.

Baca juga: Resep Kue Bawang Renyah dan Kopong, Cocok untuk Camilan dan Lebaran

Berikut resep akar kelapa dilansir dari YouTube Natasya Kitchen, diunggah 22 Februari 2024.

Bahan-Bahan

2 butir telur

270 gr gula halus

1 sdm garam

100 gr tepung beras

900 gr tepung ketan putih

250 gr margarin

2 sct santan instan

400 ml air

100 gr wijen putih

Baca juga: Resep Choco Chips Cookies untuk Kue Lebaran

Cara Membuat Kue Akar Kelapa

1. Siapkan Adonan

Dalam wadah besar, kocok 2 butir telur bersama gula halus dan garam hingga tercampur rata.

Tambahkan tepung beras dan tepung ketan putih, lalu aduk hingga merata.

Masukkan margarin, santan instan, dan aduk kembali.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga kalis. Pastikan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.

Masukkan wijen putih dan aduk hingga rata.

2. Mencetak dan Menggoreng

Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil.

Masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa.

Cetak langsung di atas minyak panas, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel.

Biarkan hingga adonan mengapung sebelum dibolak-balik agar tidak hancur.

Goreng hingga kue berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan renyah.

Angkat dan tiriskan.

3. Penyimpanan

Setelah kue dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Update berita Tribun Jambi di Google News