Resep Kastengel Keju Renyah, Cocok untuk Kue Lebaran

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kastengel keju untuk kue lebaran.

Untuk membuat kastengel keju, pastikan keju yang digunakan benar-benar kering. 

Keju yang masih basah akan membuat adonan lebih lembek dan kastengel kurang renyah.

Baca juga: Resep Bubur Ketan Hitam, Cocok untuk Jadi Takjil Buka Puasa

Gunakan oven dengan fitur api atas dan bawah untuk memastikan kastengel matang merata. Jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu.

Berikut resep kastengel keju dilansir dari YouTube atha naufal, diunggah 13 April 2023.

Bahan-Bahan:

350 gr keju cheedar (parut, diamkan/angin anginkan 5 jam suhu ruang)

500 gr margarin

150 gr butter

3 kuning telur

1 kg tepung terigu 

40 gr susu bubuk

Keju parut secukupnya

Bahan Olesan:

3 kuning telur

1 sdt susu kental manis

Baca juga: Resep Opor Ayam Lebaran, Sangrai Kemiri dan Ketumbar untuk Aroma Lebih Pekat

Langkah-langkah Membuat Kastengel Keju:

1. Siapkan Bahan Utama

- Parut 350 gram keju cheddar dan diamkan di suhu ruang selama kurang lebih 5 jam supaya kejunya kering. 

Pastikan keju tidak basah agar hasil kastengel lebih renyah.

2. Membuat Adonan Dasar

- Masukkan 500 gram margarin dan 150 gram butter ke dalam wadah, kemudian aduk menggunakan whisk atau mixer pada kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. 

- Tambahkan 3 butir kuning telur dan lanjutkan mengaduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Menambahkan Keju dan Tepung

- Masukkan keju parut yang sudah dikeringkan sebelumnya. Aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.

- Tambahkan 1 kg tepung terigu dan 40 gram susu bubuk. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika adonan terasa terlalu lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu lagi.

4. Membentuk Adonan

- Diamkan adonan selama beberapa menit, lalu gilas adonan menggunakan plastik hingga ketebalan sedang. Ingat, adonan kastengel akan sedikit mengembang saat dipanggang, jadi jangan terlalu tipis.

- Gunakan cetakan kastengel atau potong adonan sesuai selera.

5. Panggang Kastengel

- Susun adonan kastengel yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau dialasi kertas roti. Beri jarak antara satu adonan dengan lainnya karena kastengel akan sedikit mengembang saat dipanggang.

- Oleskan permukaan adonan dengan campuran 3 kuning telur dan 1 sendok teh susu kental manis. Tambahkan taburan keju parut di atasnya agar lebih gurih dan sedap.

6. Memanggang Kastengel
 
- Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit pada suhu 130°C. Panggang kastengel selama 45 menit atau hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan dan bagian bawahnya matang sempurna.

- Gunakan oven dengan fitur pemanggang atas dan bawah untuk hasil yang merata. Jika menggunakan oven model lain, sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan.

7. Penyelesaian

   - Setelah matang, angkat kastengel dari oven dan biarkan dingin sejenak. Saat kastengel sudah cukup dingin, pindahkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
 
8. Sajikan 

- Kastengel keju siap dinikmati! Camilan renyah dan gurih ini bisa disimpan dalam toples kedap udara untuk mempertahankan kerenyahannya lebih lama.

Update berita Tribun Jambi di Google News