Resep Kentang Balado untuk Stok Camilan

1. Campur kapur sirih dan air. Diamkan hingga kapur sirih mengendap. Tuang air rendaman ke wadah baru tanpa mengikutsertakan kapur sirih yang mengendap.

2. Randam kentang. 

3. Iris tipis kentang sesuai selera.

4. Rendam 30 menit kentang. Kemudian cuci bersih.

5. Goreng kentang dengan api sedang. Kalau kentang sudah kokoh baru bolak balik kentang. Masak hingga matang, kering dan krispi.

6. Haluskan bawang putih, cabai merah yang sudah direbus.

7. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan cabai merah halus.

8. Masukkan gula pasir. Aduk rata.

9. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, larutan air asam jawa. 

10. Jika sudah ada gelembung-gelembung, masukkan  kentang goreng. Aduk hingga tercampur rata.

11. Kentang balado siap disajikan. Simpan di wadah tertutup untuk stok camilan.

Update berita Tribun Jambi di Google News