Resep Buat Buka Puasa: Chicken Albaik Arab Saudi

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buat buka puasa yaitu chicken albaik ala Arab Saudi.

Jika Anda tidak memiliki suntikan marinasi, cukup lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan dalam kulkas selama beberapa jam agar bumbu meresap dengan baik.

Pastikan minyak cukup banyak saat menggoreng ayam untuk memastikan ayam terendam dan matang merata. 

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur: Nugget Ayam Homemade

Jangan lupa untuk menggoreng ayam dengan api kecil setelah 4 menit agar ayam matang sempurna.

Berikut resep buat buka puasa yaitu chicken albaik dilansir dari CR COOK.

Bahan-bahan:

- 1 kg daging ayam (pastikan sudah dicuci bersih)

- 1 buah jeruk nipis atau lemon (untuk merendam ayam)

- 2 sendok makan saus sambal

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok teh paprika bubuk

- 1 sendok teh bawang putih bubuk

- 1/2 sendok teh jahe bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- Sedikit kunyit (secukupnya)

- Air (sekitar 30-40 ml)

- 300 gram tepung terigu

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder

- 1 sendok teh paprika bubuk

- 1 sendok teh lada hitam bubuk

- Air (secukupnya, untuk celupan)

- Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa: Es Teler Sultan yang Enak dan Segar

Langkah-langkah Membuat Chicken Albaik:

1. Persiapan Ayam:

   - Cuci bersih 1 kg daging ayam dan rendam dengan perasan jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging ayam lebih empuk. Aduk hingga rata dan sisihkan.

2. Membuat Bumbu Marinasi:

   - Campurkan saus sambal, saus tomat, paprika bubuk, bawang putih bubuk, jahe bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, dan sedikit kunyit dalam mangkuk. Tambahkan air sekitar 30-40 ml dan aduk rata.  

   - Gunakan suntikan marinasi untuk menyuntikkan bumbu ini ke dalam daging ayam, agar bumbu bisa meresap sempurna sampai ke bagian tulang. Jika tidak memiliki suntikan marinasi, cukup lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.  

3. Marinasi Ayam:

   - Setelah bumbu meresap, lanjutkan dengan membuat bumbu marinasi untuk bagian luar ayam. Campurkan sisa bumbu seperti bawang putih bubuk, paprika bubuk, kari bubuk, dan garam. Aduk rata.

   - Lumuri ayam dengan bumbu marinasi bagian luar dan aduk perlahan agar bumbu merata, kemudian tutup ayam dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam.

4. Mempersiapkan Tepung Pelapis:

   - Siapkan tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, baking powder, paprika bubuk, dan lada hitam bubuk dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.

   - Celupkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung kering ini. Jangan menekannya terlalu keras, cukup aduk pelan agar tepung menempel merata pada ayam.

5. Goreng Ayam:

   - Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan dengan api besar. Goreng ayam selama 4 menit hingga bagian luar ayam berwarna kecoklatan dan garing. Pastikan ayam terendam minyak sepenuhnya.

   - Setelah 4 menit, kecilkan api dan goreng ayam dengan api kecil selama 10 menit hingga ayam matang sempurna. Untuk menjaga ayam tetap renyah, besar kan api sedikit di akhir penggorengan agar minyak tidak terserap banyak.

6. Penyajian:

   - Angkat ayam yang sudah matang dan tiriskan dari minyak berlebih.

   - Sajikan ayam Albaik dengan kentang goreng atau nasi hangat sesuai selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News