Resep Masakan Sehari-hari: Cumi Asam Manis Pedas Gurih

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep masakan sehari-hari yaitu cumi asam manis pedas yang menggugah selera.

Jika suka rasa lebih asam, bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis saat memasak.

Jangan terlalu lama menggoreng cumi karena daging cumi bisa menjadi keras dan alot.

Baca juga: Resep Buka Puasa: Ayam Goreng Bawang Putih Lezat dan Renyah

Berikut resep masakan sehari-hari yaitu cumi asam manis dilansir dari YouTube lisna channel.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

- 700 gram cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera

- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi cumi)

- 1 buah cabai merah besar, iris serong

- 1 buah cabai hijau besar, iris serong

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 4 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah keriting

- 50 ml air

- 1/3 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan saus tiram

- 2 sendok makan kecap manis

- 3 sendok makan saus tomat

- 3 sendok makan saus sambal (sesuai selera)

- Tepung terigu (secukupnya untuk melapisi cumi)

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Resep Menu Sahur: Sayur Asem dengan Daun Melinjo

Langkah-langkah Memasak:

1. Persiapan Cumi

- Cumi segar sebanyak 700 gram, bersihkan dan buang tinta hitam serta kotorannya. Pecahkan bagian mata dan buang biji keras pada kepala cumi. Setelah itu, potong cumi sesuai selera, bisa dipotong bulat atau memanjang sesuai preferensi Anda.

- Peras satu buah jeruk nipis dan rendam cumi selama beberapa menit agar amisnya hilang. Aduk rata dan sisihkan.

2. Mempersiapkan Bumbu Iris dan Halus

- Iris serong cabai merah besar dan cabai hijau besar.

- Iris panjang bawang bombay.

- Haluskan bumbu berikut: 4 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, dan 2 buah cabai merah keriting.

3. Menggoreng Cumi

- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Taburi sedikit tepung terigu pada cumi yang sudah dibersihkan dan dipotong.

- Goreng cumi sebentar saja dengan api sedang hingga cumi setengah matang. Jangan terlalu lama menggoreng cumi, karena daging cumi akan menjadi keras jika dimasak terlalu lama. Angkat dan tiriskan.

4. Menumis Bumbu

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih dan tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting) hingga harum.

- Tambahkan irisan bawang bombay dan cabai yang sudah dipotong serong, tumis hingga layu.

5. Membuat Saus Asam Manis

- Setelah bumbu tumis harum dan matang, tambahkan 50 ml air dan aduk rata.

- Masukkan bumbu pelengkap: 1/3 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh gula pasir, 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan kecap manis, 3 sendok makan saus tomat, dan 3 sendok makan saus sambal (sesuai selera).

- Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan biarkan bumbu meresap.

6. Menambahkan Cumi

- Setelah saus asam manis mulai mengental, masukkan cumi yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam cumi.

- Tambahkan sedikit air (sekitar 30 ml) agar saus lebih cair dan tercampur dengan baik. Aduk kembali dan masak sebentar, jangan terlalu lama agar cumi tetap empuk dan tidak keras.

7. Penyelesaian

- Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan kompor dan sajikan cumi asam manis ini di piring saji.

- Cumi asam manis siap untuk dinikmati, pedas, manis, dan gurih.

Update berita Tribun Jambi di Google News