Resep Tomyam, Tambahkan Sedikit Kaldu Sapi

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep tomyam yang menggugah selera.

Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi ke dalam kuah tomyam.

Anda bisa menyesuaikan isian dengan bahan yang Anda sukai, seperti menambah ikan, cumi-cumi, atau tahu.

Baca juga: 6 Resep Sehat Buka Puasa dari dr Zaidul Akbar: Kombinasi Air Kelapa, Madu, dan Jeruk

Berikut resep kuah tomyam dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan untuk Kuah Tomyam:

Untuk membuat kuah tomyam yang segar dan kaya rasa, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Isian dan Toping:

- Crabstick

- Chikuwa

- Dumpling

- Bakso sapi

- Squid flower

- Sayuran: Pak choy dan jamur enoki

Bumbu Kuah:

- 250 gr udang (kupas kepala dan kulitnya, simpan untuk kuah)

- 7 siung bawang putih

- ½ sendok makan ebi kering

- 10 buah cabai merah besar (direbus)

- 5 buah cabai rawit merah (direbus)

- 2 batang sereh (geprek)

- 1 jempol lengkuas (geprek)

- 4 lembar daun jeruk

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

- 2 sendok makan saus sambal

- 3 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok makan minyak ikan

- 2 sendok teh kaldu jamur (opsional)

- Sedikit lada bubuk (opsional)

Baca juga: Resep Ceker Mercon Pedas, Tambahkan Lebih Banyak Rawit

Cara Membuat Kuah Tomyam:

1. Menyiapkan Bumbu Halus

Langkah pertama adalah menghaluskan bawang putih, ebi kering, cabai merah, dan cabai rawit yang sudah direbus. 

Blender semua bahan dengan sedikit air hingga bumbu halus dan tercampur rata.

2. Menumis Bumbu Halus

Siapkan wajan, panaskan sekitar 2 sendok makan margarin, lalu tumis bumbu halus yang sudah diblender. 

Tumis hingga bumbu matang, beraroma harum, dan terlihat agak kering.

3. Membuat Kuah Kaldunya

Sementara bumbu sedang ditumis, rebus air sekitar 1,2 liter dalam panci. 

Setelah air mendidih, masukkan kepala dan kulit udang untuk membuat kaldu. 

Masak hingga kuahnya pekat dan rasanya keluar, lalu saring kaldu udang tersebut.

4. Menambahkan Bumbu dan Aromatik

Setelah kaldu udang siap, masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu. 

Lalu, tambahkan sereh yang sudah digeprak, lengkuas, dan daun jeruk yang diremas-remas untuk mengeluarkan aroma lebih kuat. 

Tambahkan juga garam, gula, dan kaldu jamur (opsional) sesuai selera.

5. Memasukkan Saus dan Jeruk Nipis

Masukkan saus sambal, minyak wijen, minyak ikan, dan air jeruk nipis ke dalam kuah. 

Aduk rata dan koreksi rasa. Sesuaikan kadar keasamannya dengan menambah atau mengurangi air jeruk nipis sesuai selera.

6. Merebus Isian

Setelah kuah mendidih dan rasa sudah pas, masukkan udang yang sudah dikupas kulitnya dan bakso sapi. Tunggu hingga bakso mulai mengembang. 

Kemudian, tambahkan crabstick, chikuwa, dumpling, dan squid flower. Masak hingga semua bahan matang dengan sempurna.

7. Menambahkan Sayuran

Untuk menambah kesegaran, masukkan sayuran seperti pak choy dan jamur enoki. 

Masak hingga sayuran layu dan kuah semakin kaya rasa.

8. Penyajian

Kuah tomyam siap disajikan! 

Anda bisa langsung menyantapnya bersama nasi hangat atau sekadar menikmati rasa pedas dan asam yang segar.

Update berita Tribun Jambi di Google News