Resep Menu Sahur: Sayur Lodeh Spesial

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu sahur yang menggugah selera.

Jika ingin sayur lodeh lebih kental, tambahkan lebih banyak santan. Sebaliknya, jika ingin kuah lebih ringan, kurangi takaran santan.

Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera atau yang tersedia di dapur. Beberapa orang juga menambahkan daun melinjo muda agar rasanya lebih khas.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Utuh untuk Menu Tahun Baru

Berikut resep menu sahur yaitu sayur lodeh dilansir dari YouTube Nuraaini Soewarto.

Bumbu halus:

bawang merah 5 siung

bawang putih 5 siung

terasi kemasan 1 bungkus 

Bahan-bahan:

wortel 1 buah 

kacang 1 ikat kecil

daun melinjo 1 ikat 

jagung manis 1 buah

tempe 1 papan

terong 1 buah

cabe hijau 5 buah 

cabe merah keriting 5 buah

santan 200 ml

air 1 liter

garam 2 sdt

gula pasir 2 sdt

lengkuas 1 ibu jari

daun salam 2 lembar

Baca juga: Resep Buka Puasa: Bakwan Sayur Renyah

Cara Membuat Sayur Lodeh Lezat:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

- Pertama-tama, haluskan bumbu halus yang terdiri dari terasi, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan garam. Bisa menggunakan ulekan atau blender sesuai selera.

2. Menumis Bumbu:

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah disiapkan bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Jangan sampai tercium bau langu.

3. Menambahkan Cabe dan Air:

- Setelah bumbu matang, tambahkan cabe merah dan cabe hijau yang sudah diiris. Aduk rata dan tuangkan 1 liter air. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan air.

4. Memasukkan Sayuran:

- Setelah air mendidih, masukkan jagung manis, melinjo, tempe, dan wortel. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.

5. Penyempurnaan Rasa:

- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk kembali dan biarkan sayuran terus dimasak hingga semua bahan mulai empuk.

6. Menambahkan Santan dan Sayuran Lain:

- Tuangkan santan kental, lalu masukkan kacang panjang, terong, dan labu siam. Aduk rata dan biarkan semuanya memasak hingga matang sempurna. Jangan lupa sesekali tes rasa, jika perlu bisa menambah garam atau gula sesuai selera.

7. Memasukkan Daun Melinjo:

- Terakhir, tambahkan daun melinjo yang sudah dipersiapkan. Masak selama beberapa menit hingga daun melinjo layu dan matang.

8. Sajikan Sayur Lodeh:

- Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, sayur lodeh siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan nasi putih hangat.

Update berita Tribunjambi.com di Google News