Resep Menu Sahur: Tongseng Ayam Enak

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu sahur yaitu tongseng ayam yang menggugah selera.

Pilih ayam dengan banyak tulang untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih pada kuahnya.

Masak bumbu hingga matang sebelum memasukkan ayam, agar tongseng memiliki rasa yang lebih kaya dan sedap.

Baca juga: Resep Singkong Thailand Manis Keju, Enak dan Praktis

Berikut resep menu sahur yaitu tongseng ayam dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 500 gram ayam potong biasa (termasuk kepala, leher, sayap, dan daging ayam)

- 1 buah jeruk nipis

- 5 butir kemiri (disangrai)

- 1 sendok teh ketumbar

- ½ sendok teh lada butiran

- 6 siung bawang putih

- 4 cm kunyit

- 4 butir bawang merah

- 3 cm lengkuas

- 3 cm jahe

- 2 batang serai

- 3 lembar daun salam

- 6 lembar daun jeruk

- 3 buah tomat merah

- 2 buah tomat hijau (optional)

- 1/2 buah kol kecil (dipotong kasar)

- 2 batang daun bawang

- 3 buah cabai rawit merah

- 300 ml santan sedang

- 1,5 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- ½ sendok teh kaldu bubuk (optional)

Baca juga: Resep Buka Puasa: Soto Betawi Susu

Cara Membuat:

1. Persiapkan Ayam:

- Cuci ayam hingga bersih, lalu potong kecil-kecil, termasuk bagian kepala, leher, dan sayap. 

Peras jeruk nipis di atas ayam untuk menghilangkan bau amis. 

Diamkan selama 15 menit dan cuci bersih kembali.

2. Haluskan Bumbu:

- Ulek atau blender kemiri, ketumbar, lada, bawang putih, kunyit, dan bawang merah hingga halus.

3. Geprek Rempah:

- Geprek lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Ini akan memberi aroma yang sedap pada tongseng ayam.

4. Tumis Bumbu:

- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah iris hingga harum. 

Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan rempah yang sudah digeprek. 

Tumis sampai bumbu matang dan harum.

5. Masukkan Ayam:

- Masukkan ayam yang sudah dipotong dan aduk hingga berubah warna. 

Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula. Masak ayam hingga setengah matang dan air menyusut.

6. Masukkan Santan dan Tomat:

- Tuangkan santan, kemudian masukkan tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit utuh. 

Masak hingga semuanya tercampur rata.

7. Tambahkan Kecap dan Kaldu:

- Tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk untuk rasa gurih. Aduk rata dan biarkan mendidih.

8. Masukkan Kol dan Daun Bawang:

- Setelah kuah mendidih, masukkan kol dan daun bawang. 

Aduk sebentar, jangan terlalu lama agar kol tetap segar dan crunchy.

9. Sajikan:

- Setelah matang, angkat dan sajikan tongseng ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya. 

Nikmati dengan nasi putih hangat.

Update berita Tribunjambi.com di Google News