Resep Kue Lumpur, Gunakan Api Kecil untuk Hasil yang Lebih Baik

Cara Membuat:

1. Rebus Kentang:

Cuci bersih kentang yang telah dipotong-potong, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk. Pastikan kentang direbus, bukan dikukus, untuk hasil yang lebih lembut. Setelah matang, tiriskan kentang dan biarkan sejenak.

2. Blender Kentang:

Masukkan kentang rebus ke dalam blender, tambahkan gula pasir, vanili bubuk, dan santan kental. Blender hingga semua bahan tercampur rata dan kentang halus sempurna.

3. Kocok Telur:

Sementara itu, kocok telur (dua butir utuh dan satu kuning telur) hingga berbusa. Kocokan telur ini akan memberikan kelembutan dan warna kuning pada kue lumpur kentang nanti.

4. Campurkan Adonan:

Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam adonan kentang yang sudah diblender. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

5. Tambahkan Tepung Terigu:

Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan kentang sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan tepung.

6. Tambahkan Margarin Leleh:
  
Lelehkan margarin dengan api kecil, kemudian tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga margarin tercampur sempurna dan adonan menjadi halus dan sedikit kental.

7. Siapkan Cetakan:

Siapkan loyang atau cetakan kue lumpur dan olesi dengan margarin agar tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga sekitar tiga perempat penuh. Gunakan api kecil saat memasak kue lumpur agar permukaannya mulus dan tidak cepat gosong.

8. Masak Kue Lumpur: