Resep Gulai Terjun Khas Jambi, Bisa Gunakan Daging Sapi atau Kerbau

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep Gulai Terjun khas Jambi yang menggugah selera.

Gulai Terjun adalah salah satu masakan khas dari Provinsi Jambi yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang begitu menggugah selera.

Meskipun daging sapi bisa digunakan, Gulai Terjun biasanya menggunakan daging kerbau. Namun, daging sapi yang empuk juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk resep ini.

Baca juga: Resep Puding Roti Tawar Santan, Gunakan Cetakan dengan Ukuran yang Tepat

Gulai Terjun tidak membutuhkan tambahan gula karena rasa manis alami sudah berasal dari santan. Penggunaan gula bisa merusak rasa asli dari gulai ini.

Jika Anda ingin mencoba membuat menu ini di rumah, berikut adalah resep Gulai Terjun dilansir dari YouTube Dapur Ningti

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1. Daging sapi (atau bisa menggunakan daging kerbau) – 500 gram (pilih bagian daging yang cocok untuk gulai atau rendang)

2. Santan kelapa – 1 butir kelapa (diperas untuk mendapatkan santan kental)

3. Bumbu halus:

   - Bawang merah – 5 siung

   - Bawang putih – 3 siung

   - Jahe – 2 cm

   - Kunyit – 2 cm

   - Adas manis – 1 sendok teh

   - Cengkeh – 2 butir

   - Pala – 1 butir

4. Daun jeruk purut – 3 lembar (untuk memberi aroma segar)

5. Garam – secukupnya

6. Air – secukupnya

Baca juga: Resep Kue Apem Gula Merah, Pastikan Adonan Cukup Halus Agar Kue Tidak Menggumpal

Cara Membuat Gulai Terjun Khas Jambi:

1. Siapkan Bumbu Halus
 
Pertama-tama, haluskan semua bumbu yang telah disiapkan, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, adas manis, cengkeh, dan pala. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal.

2. Masak Bumbu dan Daging

Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan daging sapi (atau daging kerbau) ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan daging sedikit berubah warna.

3. Tambahkan Santan

Setelah daging tercampur dengan bumbu, tuangkan santan kelapa yang telah diperas. Aduk rata, lalu tambahkan air secukupnya untuk kuah gulai. Jangan lupa masukkan daun jeruk purut untuk memberikan aroma yang khas.

4. Proses Memasak

Masak gulai dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada jenis daging yang digunakan. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah dan kuah gulai tetap kental.

5. Penyelesaian

Setelah daging empuk dan kuahnya kental, tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan gulai terjun khas Jambi dalam piring saji.

Selamat mencoba resep gulai terjun khas Jambi ini dan semoga bermanfaat! 

Update berita Tribun Jambi di Google News