Resep Kue Apem Gula Merah, Pastikan Adonan Cukup Halus Agar Kue Tidak Menggumpal

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue apem gula merah yang menggugah selera.

Pastikan adonan cukup halus agar kue apem tidak bergumpal dan memiliki tekstur yang lembut.

Perhatikan waktu pengukusan. Jangan membuka kukusan terlalu sering agar kue dapat mengembang sempurna.

Baca juga: Resep Tepek Ikan Khas Jambi, Gunakan Daun Pisang Tebal Agar Tidak Mudah Robek Saat Dibungkus

Berikut resep kue apem dilansir dari YouTube atha naufal.

Bahan-Bahan Kue Apem Gula Merah:

Bahan untuk Larutan Gula:

- 240 gram gula merah, serut halus

- 45 gram gula pasir

- 1 daun pandan, simpulkan

- 1/2 sendok teh garam

- 480 ml santan kental (dari kelapa parut)

Bahan untuk Adonan Kue Apem:

- 225 gram tepung beras

- 120 gram tepung terigu

- 1 ½ sendok teh ragi instan

- 1 sendok teh baking powder

Pelengkap:

- Kelapa parut kukus secukupnya, untuk taburan

- 1 sendok teh garam (untuk kelapa parut)

Baca juga: Resep Puding Roti Tawar Santan, Gunakan Cetakan dengan Ukuran yang Tepat

Cara Membuat Kue Apem Gula Merah yang Lembut:

1. Membuat Larutan Gula Merah:

- Masak gula merah dan gula pasir: 

Siapkan panci, lalu masukkan 240 gram gula merah, 45 gram gula pasir, daun pandan, dan garam. Tambahkan 480 ml santan kental, lalu masak di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan santan mendidih.

- Saring larutan gula: 

Setelah mendidih, matikan api kompor dan saring larutan gula merah untuk menghilangkan ampasnya. Diamkan larutan hingga dingin.

2. Menyiapkan Adonan Kue Apem:

- Blender larutan gula: 

Masukkan larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam blender, tambahkan tepung beras (225 gram) dan tepung terigu (120 gram). Masukkan juga 1 ½ sendok teh ragi instan. Blender hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus tanpa gumpalan.

- Diamkan adonan: 

Setelah adonan halus, tutup wadah dengan plastik rapat atau kain bersih. Diamkan selama 45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

3. Menambahkan Bahan Pengembang:

- Setelah adonan mengembang, buka tutupnya dan masukkan 1 sendok teh baking powder. Aduk rata hingga bau baking powder hilang.

4. Mencetak dan Mengukus Kue Apem:

- Siapkan cetakan: 

Gunakan cetakan kue talam yang tidak perlu diolesi minyak goreng. Cetakan warna merah lebih dianjurkan agar hasil kue apem mengembang sempurna.

- Tuang adonan ke dalam cetakan: 

Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, namun jangan terlalu penuh agar kue tidak meluber saat dikukus.

- Panaskan kukusan: 

Didihkan air dalam kukusan dan pastikan uapnya cukup banyak. Tempatkan cetakan yang sudah terisi adonan ke dalam kukusan dengan jarak yang cukup agar kue dapat mengembang dengan baik. Kukus selama 15 menit dengan api besar, jangan buka tutup kukusan selama proses pengukusan.

5. Menyajikan Kue Apem:

- Setelah 15 menit, buka tutup kukusan dan periksa hasil kue apem. Jika sudah mengembang dengan baik, angkat dan biarkan hingga kue dingin.

- Setelah kue apem dingin, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan menggunakan lidi atau ujung sendok.

- Taburkan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam untuk menambah cita rasa.

Update berita Tribun Jambi di Google News