Resep Bakwan Sayur Super Crispy dan Lezat

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep bakwan sayur yang menggugah selera.

Agar bakwan lebih renyah, pastikan adonan tidak terlalu encer.

Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.

Baca juga: Resep Bolu Pisang Kukus, Jangan Lupa Melapisi Tutup Kukusan dengan Kain

Berikut resep bakwan sayur dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

1. Sayuran:

   - 100 gram kol, diiris tipis

   - 100 gram wortel, potong korek api

   - 50 gram toge

   - 2 batang daun bawang, iris halus

   - 1 batang seledri, iris halus

2. Bahan Tepung:

   - 250 gram tepung terigu protein tinggi

   - 50 gram tepung beras

   - 50 gram tepung maizena

3. Bumbu Halus:

   - 5 siung bawang putih

   - 5 siung bawang merah

   - 4 butir kemiri

   - 1 sendok teh ketumbar

   - ¾ sendok teh garam

   - 1 sendok teh kaldu jamur

   - ½ sendok teh kaldu ayam bubuk

4. Bahan Tambahan:

   - 300 ml air dingin

   - Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Resep Pepes Tahu, Peras Tahu Agar Tidak Mengandung Banyak Air

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bumbu Halus

   Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar dengan sedikit garam hingga lembut dan halus. Sisihkan.

2. Campur Tepung

   Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan Bumbu dan Air

   Masukkan bumbu halus yang sudah diulek ke dalam campuran tepung. Tambahkan air dingin secara bertahap sambil diaduk hingga adonan memiliki tekstur yang agak kental, seperti adonan pancake.

4. Tambahkan Sayuran

   Setelah adonan tepung siap, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan, yaitu kol, wortel, toge, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga semua sayuran terbalur rata oleh adonan tepung.

5. Goreng Bakwan

   Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok adonan dan pipihkan sedikit di wajan. Goreng bakwan hingga berwarna keemasan dan crispy. Jangan lupa untuk membalik bakwan sekali saja agar tidak terlalu menyerap minyak.

6. Angkat dan Tiriskan

   Setelah matang, angkat bakwan dan tiriskan. Ulangi proses hingga adonan habis.

7. Sajikan

   Bakwan sayur siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan saus sambal atau cabai rawit sebagai pelengkap.

Update berita Tribunjambi.com di Google News