Resep Tempe Orek Kering, Pastikan Bumbu Tidak Terlalu Banyak Air

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep tempe orek yang menggugah selera.

Agar tempe tetap renyah, pastikan bumbu tidak terlalu banyak air dan aduk dengan api kecil saat mencampur.

Berikut resep tempe orek dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Baca juga: Resep Salad Timun, Tambahkan Cream Cheese

Bahan-bahan:

- Tempe: 1 papan (potong korek api)

- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, dan cabai merah (haluskan)

- Irisan cabai merah dan cabai rawit: sesuai selera

- Air asam jawa: 3-5 sendok makan

- Gula merah: 2 keping

- Garam dan kaldu jamur: secukupnya

- Kecap manis: secukupnya

- Minyak goreng: untuk menggoreng dan menumis

- Bawang goreng (opsional): untuk taburan

Baca juga: Resep Ayam Bumbu Hitam Khas Madura, Sajikan dengan Sambal Pencit

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Goreng tempe yang sudah dipotong korek api hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

2. Blender atau haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, dan cabai merah). Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu.

4. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk rata dan tambahkan sedikit air agar gula merah larut. 

5. Setelah gula larut, masukkan air asam jawa, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga bumbu mengental dan tidak ada kandungan air.

6. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

7. Tambahkan kecap manis secukupnya, lalu koreksi rasa. Jika kurang asin atau manis, tambahkan garam atau kecap sesuai selera.

8. Setelah bumbu tercampur rata dan tempe terasa renyah, tambahkan bawang goreng sebagai taburan (opsional).

9. Tempe orek kering siap disajikan. Selamat menikmati! 

Update berita Tribunjambi.com di Google News