Resep Gulai Sapi Lezat dan Empuk

- Santan: 500 ml (santan segar)

Baca juga: Resep Biji Salak Ubi Ungu, Passtikan Santan Tidak Pecah

Cara Membuat

1. Presto Daging Sapi: 

   - Masukkan daging sapi ke dalam panci presto. Tambahkan garam dan air hingga daging terendam. 

   - Masak dalam panci presto selama 30 menit tanpa dibuka. Setelah selesai, biarkan dingin sebelum membuka panci.

2. Persiapkan Bumbu Kering:

   - Ulek atau blender jinten, ketumbar, lada, dan pala hingga halus. Sisihkan.

3. Haluskan Bumbu:

   - Potong-potong bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, dan cabe. Haluskan semua bahan ini dengan sedikit air menggunakan blender atau penggiling.

4. Tumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Tumis bumbu halus hingga harum.

   - Tambahkan bumbu kering yang sudah dihaluskan sebelumnya, lalu tumis hingga bumbu matang dan tidak langu.

5. Campurkan Rempah dan Daging:

   - Masukkan daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, dan cengkeh. Aduk rata.

   - Setelah itu, masukkan kaldu dari rebusan daging sapi yang telah disaring. Tambahkan potongan daging sapi yang sudah direbus, gula merah, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.