Resep Ayam Goreng Lengkuas, Pastikan Serundeng Diaduk Terus Agar Matang Merata

   - Cuci bersih ayam, lalu sisihkan.

   - Potong-potong lengkuas memanjang. Lengkuas ini bisa diparut atau diblender. Jika diblender, potong memanjang agar seratnya terlihat. Tekstur yang ideal adalah seperti serundeng, jadi jangan terlalu halus.

2. Haluskan Bumbu:

   - Potong-potong bawang putih, jahe, dan kunyit agar mudah diblender.

   - Masukkan bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, kemudian blender hingga halus.

3. Mengolah Lengkuas:

   - Blender lengkuas secara terpisah agar tetap bertekstur kasar. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.

4. Ungkep Ayam:

   - Panaskan wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas parut.

   - Tambahkan daun jeruk yang telah diremas agar aromanya keluar, garam, penyedap rasa, dan sedikit air.

   - Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Proses Menggoreng:

   - Setelah ayam diungkep hingga matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.

   - Panaskan minyak, lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga kulitnya crispy dan bagian dalam tetap juicy.

   - Goreng serundeng lengkuas dalam minyak panas. Aduk terus agar tidak gosong, dan angkat ketika mulai kekuningan karena warnanya akan semakin coklat saat ditiriskan.

6. Plating:

   - Tata ayam goreng di piring saji, lalu taburi dengan serundeng lengkuas. Tambahkan garnish agar lebih menarik.

   - Sajikan ayam goreng lengkuas bersama nasi hangat.

Nikmati Ayam Goreng Lengkuas yang gurih dan lezat ini sebagai hidangan istimewa di rumah. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News