Resep Ayam Goreng Lengkuas, Pastikan Serundeng Diaduk Terus Agar Matang Merata

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam goreng lengkuas yang menggugah selera.

Gunakan minyak panas saat menggoreng agar ayam tetap juicy.

Serundeng lengkuas perlu terus diaduk saat digoreng agar matang merata dan tidak gosong.

Baca juga: Resep Ayam Lada Hitam, Masukkan Lada Hitam Saat Menumis Bawang

Berikut resep ayam goreng lengkuas dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

- 500 gram paha ayam (bisa menggunakan bagian ayam lainnya sesuai selera)

- 15 siung bawang putih

- 2 sendok teh ketumbar

- 2 ruas kunyit

- 2 ruas jahe

- 5 lembar daun jeruk

- 150 gram lengkuas muda

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Baca juga: 2 Balita Dihantam Masiroh hingga Bibir Memar, Kesal Anak Majikannya Tak Mau Makan

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bahan Utama:

   - Cuci bersih ayam, lalu sisihkan.

   - Potong-potong lengkuas memanjang. Lengkuas ini bisa diparut atau diblender. Jika diblender, potong memanjang agar seratnya terlihat. Tekstur yang ideal adalah seperti serundeng, jadi jangan terlalu halus.

2. Haluskan Bumbu:

   - Potong-potong bawang putih, jahe, dan kunyit agar mudah diblender.

   - Masukkan bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, kemudian blender hingga halus.

3. Mengolah Lengkuas:

   - Blender lengkuas secara terpisah agar tetap bertekstur kasar. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.

4. Ungkep Ayam:

   - Panaskan wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas parut.

   - Tambahkan daun jeruk yang telah diremas agar aromanya keluar, garam, penyedap rasa, dan sedikit air.

   - Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Proses Menggoreng:

   - Setelah ayam diungkep hingga matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.

   - Panaskan minyak, lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga kulitnya crispy dan bagian dalam tetap juicy.

   - Goreng serundeng lengkuas dalam minyak panas. Aduk terus agar tidak gosong, dan angkat ketika mulai kekuningan karena warnanya akan semakin coklat saat ditiriskan.

6. Plating:

   - Tata ayam goreng di piring saji, lalu taburi dengan serundeng lengkuas. Tambahkan garnish agar lebih menarik.

   - Sajikan ayam goreng lengkuas bersama nasi hangat.

Nikmati Ayam Goreng Lengkuas yang gurih dan lezat ini sebagai hidangan istimewa di rumah. Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News