Resep Sambal Bawang, Bisa Jadi Stok Lauk Bila Disimpan di Kulkas dengan Wadah Tertutup

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal bawang yang menggugah selera.

Jika Anda ingin sambal lebih awet, simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas dan pastikan minyak menutupi sambal.

Sambal bawang ini cocok untuk disajikan dengan nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau lauk pauk lainnya.

Baca juga: Resep Pepes Ikan Kembung, Tambahkan Kemangi untuk Aroma Lebih Wangi

Berikut resep sambal bawang dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan:

- 100 gram bawang merah, kupas

- 100 gram cabai rawit, cuci bersih

- 1 sendok teh terasi matang

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk atau penyedap rasa secukupnya

- Minyak secukupnya (disarankan agak banyak untuk pengawetan alami)

- Air secukupnya (opsional)

Baca juga: Resep Kue Pukis Empuk, Tambahkan Toping Meses atau Keju

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Bahan

   Kupas bawang merah dan cuci bersih cabai rawit. Siapkan juga terasi yang sudah matang agar lebih mudah diolah.
   
2. Proses Pencincangan

   Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam chopper. Haluskan secara kasar agar tekstur sambal masih terasa. Jangan menambahkan air saat menghaluskan bahan-bahan ini.

3. Menumis Sambal

   Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Disarankan untuk menggunakan minyak yang agak banyak karena minyak akan bertindak sebagai pengawet alami sambal. Setelah minyak panas, masukkan campuran bawang dan cabai yang telah dihaluskan. Tumis dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.

4. Menambahkan Bumbu

   Setelah aroma sambal tercium harum, tambahkan terasi matang. Aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan gula, namun sambal bawang khasnya lebih gurih, sehingga gula tidak perlu digunakan.

5. Memasak Sambal Hingga Matang

   Masak sambal hingga minyak berubah warna menjadi kemerahan. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih basah dan tidak terlalu kering, tambahkan sedikit air. Aduk terus sambal hingga air menyusut dan sambal matang sempurna. Air juga akan membantu mempercepat proses pematangan.

6. Penyajian

   Setelah minyak naik ke permukaan dan air menyusut, angkat sambal dari wajan. Tuang sambal ke dalam wadah dan siap disajikan bersama aneka lauk favorit Anda.

Selamat mencoba resep sambal bawang yang mudah dan nikmat ini!

Update berita Tribun Jambi di Google News