Resep Rendang Ayam, Tambahkan Serai atau Cengkeh untuk Rasa yang Lebih Kaya

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang ayam yang menggugah selera.

Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabe yang digunakan.

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan rempah lainnya seperti serai atau cengkeh.

Baca juga: Resep Sambal Bawang, Bisa Jadi Stok Lauk Bila Disimpan di Kulkas dengan Wadah Tertutup

Berikut resep rendang ayam dilansir dari YouTube Harian Sederhana TV.

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 butir kemiri

- 2 buah cabe rawit merah

- 2 buah cabe merah besar

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)

- 3 sendok makan kelapa sangrai

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun kunyit

- 2 sendok makan gula merah, serut halus

- 1 sendok makan garam

- 1/4 sendok teh kaldu bubuk

- Santan dari setengah butir kelapa tua

- Air secukupnya

Baca juga: Resep Cumi Hitam, Tambahkan Rawit untuk Cita Rasa Lebih Pedas

Langkah-Langkah Membuat Rendang Ayam:

1. Persiapan Bumbu:

   - Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe rawit, cabe merah, jahe, lengkuas, dan kunyit menggunakan blender atau cobek hingga halus.

2. Masak Bumbu:

   - Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak bumbu ini sampai kering dan mengeluarkan aroma harum.

3. Tambahkan Daun dan Gula Merah:

   - Setelah bumbu mulai kering, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu menyatu.

4. Masukkan Ayam:

   - Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak. Aduk rata agar bumbu merata pada ayam.

5. Bumbui Ayam:

   - Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan tutup wajan agar ayam cepat matang.

6. Masukkan Santan:

   - Setelah air ayam menyusut dan mulai mengeluarkan aroma, masukkan santan dari kelapa tua. Aduk hingga santan tercampur rata dengan bumbu.

7. Masak Hingga Matang:

   - Masak rendang sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar wajan. Tutup wajan agar bumbu meresap dan kuah menyusut. 

8. Penyajian:

   - Setelah rendang matang dan kuahnya menyusut sesuai selera, angkat dan sajikan dalam piring. Rendang ayam siap dinikmati!

Update berita Tribun Jambi di Google News