Resep Ceker Mercon, Rebus Ceker Tidak Terlalu Lama

- 1 liter air

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok makan kaldu bubuk

- 1 sendok makan gula pasir

- ½ sendok teh lada bubuk

- Kecap manis secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Donat Kentang Empuk, Pastikan Minyak Tidak Terlalu Panas Saat Menggoreng

Cara Membuat:

1. Rebus Ceker:

   Rebus air hingga mendidih, lalu tambahkan daun salam dan irisan jahe untuk mengurangi bau amis dan membersihkan sisa kotoran pada ceker. Masukkan ceker ayam dan rebus sebentar hingga air mendidih kembali. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

2. Haluskan Bumbu:

   Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah (sesuai selera), kemiri, dan terasi. Untuk memudahkan penghalusan, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam bumbu.

3. Tumis Bumbu:

   Panaskan wajan tanpa minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak. Tambahkan daun jeruk dan tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang.

4. Masukkan Ceker: