Resep Ayam Teriyaki, Pastikan Memasukkan Ayam ke Dalam Saus yang Sudah Agak Dingin

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam teriyaki untuk sajikan special weekend.

Untuk tekstur ayam yang lebih renyah, pastikan memasukkan ayam ke dalam saus yang sudah agak dingin.

Ayam popcorn yang crunchy akan membuat hidangan ini semakin lezat.

Baca juga: Resep Sambal Bajak, Bisa Jadi Bumbu Tambahan untuk Nasi Goreng

Berikut resep ayam teriyaki dilansir dari YouTube Misha Ardhani.

Bahan-bahan:

1. Daging Ayam:

   - 2 dada ayam fillet (sekitar 600 gram), potong kecil-kecil atau dadu sesuai selera

2. Bahan Marinasi Ayam:

   - 1 butir telur ayam utuh

   - 2 siung bawang putih (haluskan)

   - ½ sdt lada bubuk

   - ½ sdt ketumbar bubuk

   - 1 sdt kaldu ayam bubuk

   - ¼ sdt kunyit bubuk

3. Bahan Tepung untuk Ayam:

   - 10 sdm tepung terigu (merk Segitiga Biru)

   - 10 sdm tepung bumbu serbaguna (Sasa/Sajiku)

   - 1 sdt kaldu ayam bubuk

   - ½ sdt soda kue

   - ½ sdt lada bubuk

4. Bahan Celupan:

   - Air es secukupnya

5. Bahan Saus Teriyaki:

   - ½ buah bawang bombai (potong kasar)

   - 2 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)

   - 1 sdm margarin

   - 200 ml air

   - 1 sdm saus teriyaki

   - 1 sdm saus tiram

   - 2 sdm saus tomat

   - 2 sdm kecap manis

   - ½ sdt lada bubuk

   - ½ sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

6. Taburan:

   - Wijen sangrai secukupnya

Baca juga: Resep Rawon Sederhana, Tambahkan Kunyit dalam Bumbu Agar Lebih Kuah Berwarna Terang

Langkah-langkah:

1. Marinasi Ayam:

- Potong dadu kecil daging ayam agar bumbu meresap sempurna.

- Pindahkan ayam yang telah dipotong ke dalam wadah.

- Tambahkan telur, bawang putih, lada bubuk, ketumbar bubuk, kaldu ayam, dan kunyit bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

- Diamkan ayam selama 15-30 menit di dalam freezer untuk memastikan bumbu meresap.

2. Siapkan Tepung untuk Ayam:

- Campurkan tepung terigu, tepung bumbu serbaguna, kaldu ayam bubuk, soda kue, dan lada bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.

3. Proses Penggorengan Ayam:

- Ambil ayam yang telah dimarinasi, gulingkan di tepung kering hingga terbalut rata.

- Celupkan ayam yang telah berbalut tepung ke dalam air es sebentar, lalu gulingkan kembali ke dalam tepung kering.

- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah warna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

4. Buat Saus Teriyaki:

- Panaskan wajan dengan margarin, tumis bawang putih hingga harum.

- Tambahkan bawang bombai, tumis hingga layu.

- Tuang air, saus teriyaki, saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

- Untuk mengentalkan saus, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk hingga saus kental dan matang. Cicipi saus untuk menyesuaikan rasa.

5. Penyajian:

- Setelah saus matang, masukkan ayam goreng ke dalam saus yang masih hangat. Aduk perlahan hingga ayam terbalut sempurna oleh saus.

- Sajikan ayam teriyaki di atas piring, taburi wijen sangrai di atasnya.

Selamat mencoba resep ayam teriyaki popcorn ini, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!

Update berita Tribun Jambi di Google News