Resep Ayam Balado Pedas dan Nikmat

- Cabai merah besar (opsional)

- Cabai rawit sesuai selera pedas

- 10 butir bawang merah

- 1 buah tomat merah, potong sesuai selera

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- Asam jawa, rendam dengan air

- Garam secukupnya

Baca juga: Resep Pepes Ikan Panggang yang Lezat dan Mudah Dibuat

Cara Membuat Bumbu Balado:

1. Haluskan Cabai dan Bawang:

   - Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang merah. Tambahkan sedikit garam agar lebih mudah dihaluskan. Biarkan tekstur sambal agak kasar agar warna dan teksturnya lebih menarik.

2. Menumis Bumbu:

   - Tumis potongan tomat hingga layu, lalu masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.

   - Tuang 100 ml air rebusan ayam yang disisihkan sebelumnya, tambahkan rendaman air asam jawa, aduk rata. Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika perlu.

3. Memasukkan Ayam: