Resep Tumis Cumi Basah yang Empuk dan Lezat

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep tumis cumi yang menggugah selera.

Memasak cumi dengan waktu yang singkat adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan tidak alot.

Pastikan cumi dimarinasi dengan jeruk nipis sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis dan menjaga kelembutannya.

Baca juga: Resep Udang Goreng Serundeng, Goreng Udang dengan Kulitnya Agar Lebih Renyah

Berikut resep tumis cumi basah dilansir dari Pawon Teh Uwi.

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi basah, sudah dicuci bersih dan tinta dibuang

- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)

- 4 siung bawang merah, diiris tipis

- 3 siung bawang putih, diiris tipis

- 3 batang daun bawang, dipotong-potong

- 7 buah cabe hijau, diiris serong

- 2 buah tomat, dipotong-potong

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 2 sendok makan gula pasir

- ½ sendok teh garam

- ½ sendok teh lada bubuk (sesuai selera)

- 2 sendok makan saus tiram

- Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Sop Janda yang Gurih dan Pedas 

Cara Memasak:

1. Persiapan Cumi:

   - Cuci bersih cumi basah dan buang tintanya. Potong-potong cumi sesuai selera, bisa dipotong dadu atau sesuai selera. 

   - Marinasi cumi dengan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama beberapa menit. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan membuat cumi lebih empuk saat dimasak.

2. Menyiapkan Bumbu:

   - Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau. Potong-potong juga daun bawang dan tomat. 

   - Siapkan bumbu lainnya seperti kaldu bubuk, gula pasir, garam, lada bubuk, dan saus tiram.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.

   - Masukkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.

4. Memasak Cumi:

   - Masak cumi selama sekitar 2 menit saja. Memasak cumi terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi alot.

   - Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, garam, lada bubuk, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

5. Penyelesaian:

   - Masukkan irisan cabe hijau dan tomat. Aduk kembali hingga tercampur rata. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.

   - Terakhir, tambahkan potongan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Tumis cumi basah siap disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News