Resep Sambal Ati Ampela yang Gurih dan Pedas

- Kecap manis secukupnya

Baca juga: Resep Mie Chili Oil yang Gurih dan Pedas, Mudah Dibuat di Rumah

Langkah-Langkah:

1. Rebus Ati Ampela:

   - Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan ati ampela yang telah dicuci bersih.

   - Tambahkan 5 lembar daun jeruk, 2 batang serai, dan 2 sendok makan bumbu marinasi.

   - Rebus hingga ati ampela empuk, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong-potong ati ampela sesuai selera.

2. Haluskan Bumbu:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga lembut.

   - Blender cabai merah besar dan cabai rawit secara terpisah, jangan terlalu halus agar tetap ada tekstur.

3. Tumis Bumbu:

   - Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan jahe) hingga harum.

   - Tambahkan cabai yang sudah diblender, aduk rata hingga bumbu matang dan tanek, serta minyaknya mulai keluar.

4. Tambahkan Bahan Lainnya:

   - Masukkan terasi, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan daun jeruk yang sudah dirobek dan serai yang sudah dimemarkan.

   - Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum. Tambahkan kecap manis untuk warna dan rasa yang lebih lezat.

5. Campur dengan Ati Ampela:

   - Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan sambal, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.

   - Masak hingga ati ampela matang sempurna dan bumbu sambal menyatu dengan baik.

6. Sajikan:

   - Sambal ati ampela siap disajikan. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News