Resep Pastel Gulung, Isi Bihun dan Sayur

1. Rendam bihun Piltra dengan air hangat atau panas, lalu tiriskan dan gunakan setengahnya.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan wortel dan buncis, aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan sedikit air, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

5. Masak hingga sayuran matang dan air menyusut.

6. Masukkan bihun yang sudah direndam, aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu angkat.

2. Membuat Kulit Pastel:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah, aduk rata.

2. Masukkan margarin cair, aduk hingga tekstur adonan berbulir.

3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.

4. Uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata, lalu diamkan selama 30 menit agar adonan lebih lentur.

3. Membentuk dan Menggoreng Pastel:

1. Bagi adonan menjadi 20 bagian, pipihkan dengan tangan, lalu giling tipis menggunakan rolling pin.

2. Letakkan satu sendok makan isian bihun dan sayur, tambahkan potongan telur rebus di tengah.

3. Lipat bagian kanan dan kiri adonan, olesi bagian bawah dengan putih telur, lalu gulung hingga rapat.

4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.

5. Angkat dan tiriskan pastel yang sudah matang.

Pastel gulung siap disajikan, paling nikmat disantap saat masih hangat bersama saus sambal. 

Dengan tekstur kulit yang renyah dan isian yang gurih, pastel gulung ini cocok untuk camilan di berbagai kesempatan.

Update berita Tribun Jambi di Google News