Resep Tongkol Balado, Marinasi dengan Jeruk Nipis Sebelum Diolah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep tongkol balado yang menggugah selera.

Ikan tongkol balado adalah hidangan yang sederhana namun memiliki cita rasa yang sangat khas dan menggugah selera. 

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari atau bahkan ide usaha. 

Baca juga: Resep Ayam Udang Keju, Gunakan Ayam Bagian Paha untuk Tekstur Lebih Juicy

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Ikan Tongkol Balado dilansir dari YouTube Detty Maharani.

Bahan-Bahan:

- Ikan tongkol seberat 250 gram (kurang lebih satu ekor), potong-potong sesuai selera

- Jeruk nipis secukupnya (untuk mengurangi bau amis ikan)

- Garam 1 sendok teh

- Penyedap rasa secukupnya

- Cabai merah 10 buah, haluskan

- Bawang merah 5 siung, haluskan

- Tomat 1 buah, potong-potong

- Daun jeruk secukupnya, sobek-sobek untuk aroma

- Gula pasir 1 sendok teh

- Chicken powder 1 sendok teh

- Cuka 2 tetes (opsional)

- Minyak goreng secukupnya

- Tepung terigu 1 sendok teh (untuk mengurangi letupan saat menggoreng ikan)

Baca juga: Resep Martabak Telur Sederhana, Sajikan dengan Rawit

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Ikan:

   - Bersihkan ikan tongkol, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika tidak ada ikan tongkol, Anda bisa menggantinya dengan ikan lain sesuai preferensi.

   - Pindahkan potongan ikan ke dalam wadah, tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya dan garam 1 sendok teh. Aduk rata agar bumbu meresap dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. Sisihkan.

2. Persiapan Bumbu Halus:

   - Haluskan cabai merah bersama dengan garam sedikit agar warnanya lebih cantik. Anda bisa menggunakan cobek atau blender untuk proses ini.

   - Tambahkan bawang merah yang sudah dipotong-potong agar lebih mudah dihaluskan. Setelah halus, sisihkan bumbu tersebut.

3. Menggoreng Ikan:

   - Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan 1 sendok teh tepung terigu ke dalam minyak panas agar ikan tidak meletup-letup saat digoreng.

   - Goreng ikan tongkol dengan api sedang hingga berubah warna, tapi jangan terlalu kering agar ikan tidak keras. Angkat dan tiriskan.

4. Menumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama dengan potongan tomat. Gunakan api sedang dan aduk-aduk terus agar bumbu tidak gosong.

   - Tambahkan daun jeruk yang telah disobek-sobek agar aroma lebih keluar. Masak hingga bumbu benar-benar matang dan tercium harum.

5. Menyempurnakan Rasa:

   - Tambahkan gula pasir dan chicken powder masing-masing 1 sendok teh, lalu aduk hingga tercampur rata.

   - Tuangkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu, aduk kembali dan biarkan hingga mendidih.

   - Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam bumbu, tambahkan cuka sebanyak 2 tetes (opsional). Aduk hingga bumbu meresap ke dalam ikan.

   - Lakukan tes rasa, jika perlu tambahkan bumbu sesuai selera.

6. Penyajian:

   - Setelah bumbu meresap dan ikan matang, angkat dan pindahkan ke piring saji. Hidangan Ikan Tongkol Balado siap disajikan bersama nasi hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News