Resep Martabak Telur Sederhana, Sajikan dengan Rawit

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep martabak telur yang menggugah selera.

Martabak telur adalah salah satu hidangan yang digemari banyak orang karena rasa gurihnya yang khas dan isian daging yang melimpah. 

Martabak telur ajikan dengan saus yang telah dibuat dan tambahan cabai rawit hijau serta bawang merah iris.

Baca juga: Resep Ayam Udang Keju, Gunakan Ayam Bagian Paha untuk Tekstur Lebih Juicy

Berikut ini adalah resep martabak telur dilansir dari Uli's Kitchen.

Bahan-Bahan Kulit Martabak:

- 150 gram tepung terigu protein tinggi

- ½ sendok teh garam

- 3 sendok makan minyak sayur

- 75 ml air (tambahkan bertahap)

Cara Membuat Kulit Martabak:

1. Campurkan tepung terigu dengan garam, aduk hingga rata.

2. Tambahkan minyak sayur, aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Secara bertahap, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan kalis.

4. Setelah kalis, bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama, bulatkan, lalu rendam dalam minyak hingga seluruh adonan terendam. Tutup dan diamkan minimal 1 jam.

Bahan-Bahan Saus:

- 6 sendok makan saus cabai

- 3 sendok makan gula pasir

- 300 ml air

- 1 sendok makan cuka

- ½ sendok teh garam

Baca juga: Resep Bakwan Sayur Udang, Pastikan Adonan Tidak Terlalu Encer

Cara Membuat Saus:

1. Campurkan semua bahan saus (saus cabai, gula pasir, air, cuka, dan garam) dalam panci.

2. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

Bahan Isian Martabak:

- 250 gram daging sapi giling

- 4 siung bawang putih (cincang halus)

- 4 siung bawang merah (cincang halus)

- 6 batang daun bawang (iris tipis)

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok teh kaldu jamur

- ½ sendok teh merica bubuk

- 1½ sendok teh bumbu kari bubuk

- 4 butir telur

Cara Membuat Isian Martabak:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.

2. Masukkan daging sapi giling, masak hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.

3. Pindahkan daging yang telah matang ke dalam wadah, tambahkan irisan daun bawang, garam, kaldu jamur, merica bubuk, bumbu kari, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.

Baca juga: Resep Cakwe, Pastikan Minyak Benar-benar Panas Sebelum Menggoreng Cakwe

Cara Membuat Martabak Telur:

1. Ambil satu bagian adonan kulit yang telah direndam, pipihkan atau lebarkan setipis mungkin dengan hati-hati agar tidak robek.

2. Panaskan teflon, letakkan adonan kulit yang telah dipipihkan di atasnya.

3. Tambahkan isian daging yang telah disiapkan di atas kulit, ratakan.

4. Lipat kulit hingga menutupi seluruh isian dan rapatkan.

5. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil, goreng martabak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.

6. Angkat martabak, tiriskan, dan potong sesuai selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News