Resep Peyek Kacang Gurih dan Renyah

- 1/4 sendok teh micin (opsional)

- 700 ml air (tambahkan bertahap)

- 35 ml santan kental kemasan

- 250 gram kacang tanah, belah dua

- Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Pastel Gulung, Sajikan dengan Saus atau Rawit

Langkah-Langkah:

1. Menghaluskan Bumbu:

   - Haluskan 2 sendok makan ketumbar bubuk, 7 butir kemiri, 7 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, dan 15 lembar daun jeruk. Jika ada, tambahkan 2 ibu jari kencur. Ulek semua bahan hingga halus dan tercampur rata.

2. Membuat Adonan:

   - Pindahkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan 250 gram tepung maizena dan 250 gram tepung beras. Masukkan 1 sendok teh garam, 2 sendok teh kaldu bubuk, dan 1/4 sendok teh micin (jika digunakan). 

   - Tuangkan 700 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak terlalu encer atau kental. Kemudian, tambahkan 35 ml santan kental. Aduk hingga rata dan adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, yaitu tidak terlalu kental dan tidak encer.

3. Menambahkan Kacang:

   - Masukkan 250 gram kacang tanah yang sudah dibelah dua ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Menggoreng Peyek:

   - Panaskan wajan dan baluri pinggiran wajan dengan minyak agar peyek tidak lengket. Setelah minyak panas, siramkan adonan peyek ke dalam wajan, tarik memanjang untuk mendapatkan ketebalan yang tipis.