Resep Kepiting Saus Padang, Sajian Spesial untuk Makan Siang

TRIBUNJAMBI.COM – Kepiting saus padang adalah salah satu pilihan menu yang sempurna untuk makan siang spesial.

Tidak hanya lezat, sajian ini juga menambah keseruan kuliner di meja makan Anda.

Jika Anda bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja, resep kepiting saus padang ini bisa jadi solusi terbaik.

Baca juga: Resep Tempe Orek, Jangan Goreng Tempe Terlalu Kering

Berikut adalah resep kepiting saus padang dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan Kepiting Saus Padang

- Kepiting: 2 ekor (sekitar 1,5 kg), bersihkan

- Jagung Manis: 1 bonggol, rebus

- Air: secukupnya untuk merebus kepiting

Bumbu yang Dihaluskan:

- 20 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 6 cm kunyit

- 7 butir kemiri

- 4 cm jahe

- 7 buah cabe merah keriting

- 1 genggam cabe rawit merah

- 1 buah bawang bombay

- 3 buah tomat

- 1 batang sereh, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- Daun bawang secukupnya

- 1 butir telur

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Tambahan:

- Air kaldu rebusan kepiting secukupnya

- 2 sdt garam

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 2 sdm saus sambal

- 2 sdm saus tomat

- 2 sdm saus tiram

Baca juga: Resep Sayur Lodeh, Pastikan Semua Bahan Segar Maksimal

Langkah-Langkah Membuat Kepiting Saus Padang:

1. Persiapan Awal:

- Bersihkan kepiting dengan air bersih. Rebus kepiting dalam air mendidih hingga matang. Rebus juga jagung manis hingga empuk. Simpan air rebusan kepiting untuk digunakan nanti.

2. Menghaluskan Bumbu:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, cabe merah keriting, dan cabe rawit merah menggunakan blender atau cobek.

3. Mempersiapkan Bahan Tambahan:

- Potong bawang bombay, tomat, sereh, dan daun jeruk. Iris daun bawang untuk garnish.

4. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bawang bombay, sereh, dan daun jeruk ke dalam tumisan.

5. Membuat Saus Padang:

- Tuangkan air kaldu rebusan kepiting ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Memasak Kepiting:

- Masukkan kepiting yang telah direbus ke dalam wajan. Tambahkan jagung manis dan tomat. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kepiting.

7. Menambahkan Telur dan Daun Bawang:

- Pecahkan telur ke dalam wajan, aduk hingga telur matang dan tercampur rata. Terakhir, tambahkan daun bawang.

8. Sajikan:

- Kepiting saus padang siap dihidangkan. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih atau mie.

Update berita Tribun Jambi di Google News