Resep Sayur Asem, Tambahkan Rawit Utuh untuk Rasa Pedas

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sayur asem yang bisa jadi menu makan siang hari ini.

Untuk membuat menu ini, sesuaikan jumlah asam jawa dengan tingkat keasaman yang diinginkan.

Anda bisa menambah atau mengurangi asam jawa sesuai selera.

Baca juga: Resep Semur Daging Sapi Spesial Hari Ini

Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin rasa pedas yang menggigit.

Berikut resep sayur asem yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

- 100 gram kacang panjang, potong-potong

- 1 buah jagung manis, potong-potong

- 1 buah labu siam, potong dadu

- 100 gram melinjo

- 50 gram daun melinjo muda

- 1 buah terong ungu, potong dadu

- 1 buah tomat, potong-potong

- 50 gram kacang tanah

- 1 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah asam jawa, larutkan dengan sedikit air

- 2 sendok makan gula merah, sisir

- 1 sendok makan garam

- 1 liter air

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah keriting

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh terasi, bakar

Baca juga: Resep Sayur Sop, Gunakan Kaldu Ayam Asli

Cara membuat sayur asem:

1. Siapkan Bahan-bahan:

Cuci bersih semua sayuran. Potong-potong kacang panjang, jagung, labu siam, terong, dan tomat. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan terasi.

2. Rebus Bahan:

Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

3. Masukkan Sayuran:

Tambahkan kacang tanah, melinjo, dan jagung manis terlebih dahulu. Rebus hingga setengah matang.

4. Tambahkan Sayuran Lain:

Masukkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang.

5. Tambahkan Bumbu:

Masukkan larutan asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

6. Sajikan:

Sayur asem siap disajikan. Nikmati sayur asem dengan nasi hangat dan lauk pilihan Anda.

Update berita Tribun Jambi di Google News