Resep Soto Ayam Bening, Tambahkan Kaldu Ayam Instan ke Dalam Kuah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto ayam bening yang menggugah selera.

Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan kaldu ayam instan ke dalam kuah.

Soto ayam bening paling nikmat disajikan dalam keadaan panas, jadi pastikan kuah tetap mendidih saat disajikan.

Baca juga: Resep Pindang Patin, Tambahkan Asam Kandis untuk Rasa Asam Segar

Berikut resep soto ayam bening yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 3 butir kemiri, sangria

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

Pelengkap:

- 100 gram soun, rendam dalam air panas hingga lunak

- 2 butir telur rebus, belah dua

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, iris halus

- 100 gram tauge, seduh dengan air panas

- Bawang goreng secukupnya

- Sambal, jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera

Baca juga: Resep Perkedel Kentang, Celupkan Perkedel ke dalam Putih Telur Sebelum Digoreng

Langkah-Langkah Pembuatan:

- Rebus ayam dalam 2 liter air bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga ayam empuk.

- Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, dan sisihkan. Simpan air rebusan sebagai kaldu.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.

- Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak.

- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam.

- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

- Rendam soun dalam air panas hingga lunak, tiriskan.

- Seduh tauge dengan air panas, tiriskan.

- Iris daun bawang dan seledri.

- Siapkan mangkuk saji, tata soun, tauge, ayam suwir, dan telur rebus.

- Siram dengan kuah soto yang panas.

- Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

- Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kecap manis sesuai selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News