Resep Tongseng Kambing untuk Sajian Idul Adha 2024

Inilah resep tongseng kambing

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep tongseng kambing untuk disajikan saat idul adha 2024.

Marinasi daging kambing dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit untuk menghilangkan bau prengus.

Aduk tongseng secara berkala untuk menghindari bagian bawah gosong dan memastikan bumbu meresap dengan baik.

Baca juga: Resep Sate Maranggi untuk Sajian Idul Adha 2024

Berikut resep tongseng kambing yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan Tongseng Kambing:

1. Daging Kambing: 500 gram, potong kecil-kecil

2. Kol: 200 gram, potong kasar

3. Tomat: 2 buah, potong-potong

4. Cabai Rawit: 10 buah, biarkan utuh

5. Santan: 200 ml

6. Kecap Manis: 3 sendok makan

7. Garam: secukupnya

8. Gula Merah: 1 sendok makan, serut

9. Air: 500 ml

10. Minyak Goreng: secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

- Bawang Merah: 6 butir

- Bawang Putih: 4 siung

- Kemiri: 3 butir

- Kunyit: 2 cm

- Jahe: 2 cm

- Ketumbar: 1 sendok teh

- Merica: 1/2 sendok teh

Bumbu Tambahan

- Daun Salam: 2 lembar

- Serai: 2 batang, memarkan

- Daun Jeruk: 3 lembar

- Lengkuas: 2 cm, memarkan

Baca juga: Resep Sate Maranggi untuk Sajian Idul Adha 2024

Cara Memasak Tongseng Kambing:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tuang air ke dalam wajan dan masak hingga daging empuk. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.

5. Setelah daging empuk, tambahkan santan dan masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

6. Masukkan potongan kol, tomat, dan cabai rawit. Masak hingga sayuran layu dan kuah mengental.

7. Angkat dan sajikan tongseng kambing dengan nasi putih hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News