Resep Ayam Bumbu Rujak, Lumuri Ayam dengan Air Asam Jawa Sebelum Diolah

Inilah resep ayam bumbu rujak

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam bumbu rujak yang menggugah selera.

Sebelum diolah, lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa.

Ayam bumbu rujak ini memiliki cita rasa pedas dan bikin ketagihan.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Taburi dengan Daun Seledri

Berikut adalah resep ayam bumbu rujak yang kaya rasa dan lezat:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 400 ml santan kental

- 200 ml air

- 2 sendok makan air asam jawa

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 6 buah cabai merah keriting

- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar sebentar

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh terasi, bakar (opsional)

- 1 sendok makan gula merah, sisir

- Garam secukupnya

Baca juga: Resep Sayur Lodeh, Lebih Nikmat dengan Tambahan Tempe Goreng

Langkah-langkah:

- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Lumuri dengan sedikit garam dan air asam jawa, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.

- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.

- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu meresap dan harum.

- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu dan berubah warna.

- Tambahkan air, aduk rata, dan masak hingga air mendidih dan ayam setengah matang.

- Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.

- Sesekali aduk agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur rata.

- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa jika diperlukan.

- Angkat ayam bumbu rujak dan pindahkan ke piring saji.

- Sajikan ayam bumbu rujak dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News