Resep Soto Ayam Bening, Nikmat dengan Tambahan Telur Rebus dan Irisan Tomat

2 sendok makan minyak goreng

200 gram tauge, bersihkan

150 gram bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan

2 batang seledri, iris halus untuk taburan

Bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap (opsional)

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 ruas kunyit

3 ruas jahe

2 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh jintan bubuk

Baca juga: Resep Churros, Goreng dengan Api Sedang

Langkah-langkah:

1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan potongan daging ayam ke dalam air mendidih. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Rebus dengan api sedang hingga daging ayam matang dan empuk, sekitar 30-40 menit. Angkat daging ayam dan potong-potong menjadi irisan tipis.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.