Resep Iga Bakar Madu untuk Buka Puasa

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep iga bakar madu yang bisa jadi menu buka puasa.

Iga merupakan sajian yang spesial karena rasanya lebih nikmat dan harganya juga lebih mahal.

Menu ini nikmat disantap dengan sambal terasi.

Baca juga: Rekomendasi Makanan Buka Puasa: Ayam Teriyaki

Berikut resep iga bakar dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan Iga Bakar Madu:

650 gram iga sapi yang berdaging

Bumbu yang dihaluskan:

1/2 sdt merica butiran disangrai

1 sdt ketumbar butiran disangrai

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

2 buah cabe merah besar

10 buah cabe rawit merah

1 cm jahe

2 cm lengkuas

Bahan lainnya:

2 batang sereh digeprek

8 lembar daun jeruk

1 sdm garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt asam jawa

1 sdm gula aren

1 liter air atau secukupnya untuk mempresto iga sapi.

Bahan-bahan Sambel Terasi Segar:

50 gram cabe rawit merah

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdt terasi bakar

1 buah tomat

1,5 sdt garam

1/4 sdt MSG

1 sdm gula merah

Bahan olesan iga bakar:

Kuah sisa merebus iga sapi di-reduce

2 sdm kecap manis

2 sdm madu

Baca juga: Rekomendasi Makanan Sahur: Telur Balado

Langkah-langkah membuat iga bakar:

1. Sangrai merica butiran dan ketumbar butiran. Haluskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, rawit, jahe.

3. Presto iga sapi. Bersama bumbu halus, sereh geprek, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, asam jawa, gula merah, ketumbar dan merica bubuk.

4. Bahan olesan: Pisahkan bumbu rebusan iga dan masak hingga menyusut.

5. Tambahkan kecap, madu. Aduk rata.

6. Campur iga dengan bahan olesan ini.

7. Bakar hingga matang.

8. Sambal terasi: Haluskan rawit, terasi, bawang merah, tomat, garam, micin, gula merah.

9. Iga bakar siap disajikan dengan sambal terasi.

Update berita Tribun Jambi di Google News