Resep Sate Lilit Ayam Bali

2 buah cabe merah besar

1 genggam cabe rawit merah

3 ruas kencur

2 cm jahe

2 cm lengkuas

6 cm kunyit

1 batang sereh

6 lembar daun jeruk

1/2 sdm terasi bakar

Minyak goreng untuk menumis bumbu

Sereh untuk tusukan sate lilit

Langkah-langkah membuat sate lilit:

1. Bersihkan sereh dan potong dengan ukuran sama.

2. Haluskan lada hitam butiran, ketumbar, kemiri sangrai.

3. Cacah kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, rawit, jahe, kencur, lengkuas, kunyit, sereh, daun jeruk, terasi bakar.

4. Tumis bumbu halus tadi dan juga bumbu lada hitam, ketumbar dan kemiri yang sudah dihaluskan. Angkat dan sisihkan.

5. Haluskan ayam.

6. Campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan, kelapa parut, bumbu halus tadi, garam, micin. Aduk rata.

7. Tempelkan adonan ke sereh membentuk sate.

8. Bakar sate lilit di grill pan atau teflon. Masak sampai matang.

9. Sate lilit siap dihidangkan.