Resep Garang Asem Ayam Kampung, Bungkus di Daun Pisang

Inilah resep garang asem ayam kampung untuk menu makan siang hari ini

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep garang asem ayam kampung untuk menu makan siang hari ini.

Garang asem bisa dimasak dengan daun pisang atau cukup di panci saja.

Ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Lumuri dengan asam jawa sebelum dimasak.

Baca juga: Makan Apa Hari Ini: Resep Soto Lamongan

Berikut resep garang asem ayam kampung dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung (880 gram)

1 sdm asam jawa diberi air untuk melumuri ayam kampung.

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 butir kemiri

1 liter air

1,5 sdm garam

1,5 sdm gula pasir

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 batang sereh

2 cm lengkuas

1 sdm ketumbar bubuk

1,5 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu ayam bubuk

65 ml santan kental instant

Bahan yang dipotong-potong:

13 siung bawang merah

4 siung bawang putih

7 buah tomat ijo

3 buah tomat merah

14 buah belimbing wuluh

6 buah cabe ijo besar

4 buah cabe merah keriting

2 genggam cabe rawit merah

7 cm lengkuas

Daun jeruk secukupnya

Daun salam secukupnya

Daun pisang secukupnya untuk membungkus garang asem.

Lidi secukupnya untuk menyemat daun pisang.

Baca juga: Resep Peyek Udang Rebon, Tambahkan Irisan Daun Jeruk

Langkah-langkah membuat garang asem ayam:

1. Marinasi ayam kampung dengan asam jawa.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri.

3. Tuang bumbu halus, tambahkan air, garam, gula, daun jeruk, daun salam, sereh geprek, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, ayam kampung. Rebus sampai ayam empuk.

4. Tambahkan santan. Koreksi rasa.

5. Iris bawang merah, bawang putih, tomat ijo, tomat merah, belimbing wuluh, cabe ijo besar, cabe merah keriting, rawit merah, lengkuas.

6. Bungkus ayam tadi dengan daun pisang. Urutannya daun salam, lengkuas, ayam serta kuah, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, tomat ijo, tomat merah, belimbing wuluh, cabai. Bungkus dan kukus.

7. Garang asem siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News