Resep Coto Makassar, Nikmat dengan Sambal Tauco

Inilah resep coto makassar yang bisa jadi menu makan siang ini

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep coto makassar yang cocok untuk menu masakan sehari-hari.

Coto makassar menjadi salah satu sajian berkuah asal Indonesia.

Untuk membuatnya memang membutuhkan bahan-bahan yang banyak.

Baca juga: Resep Macaroni Schotel Kukus, Tambahkan Saus Spaghetti

Berikut resep coto makassar dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan coto Makassar:

700 gram daging sapi

2500 ml air cucian beras

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas

1 sdt garam

50 gram babat sapi rebus

35 gram limpa sapi rebus

35 gran jantung sapi rebus

35 gram paru sapi rebus

35 gram usus sapi rebus

Bumbu yang dihaluskan:

200 gram kacang tanah goreng

7 butir kemiri disangrai

1 cm pala disangrai

1 sdt lada butiran disangrai

2 sdm ketumbar disangrai

1 sdt jinten disangrai

100 gram bawang merah

50 gram bawang putih

7 cm lengkuas

2 cm jahe

2 batang sereh

5 cm kayumanis disangrai

4 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

Minyak goreng secukupnya

1,5 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 blok kaldu bubuk

Bahan-bahan sambel tauco:

4 buah cabe merah

1 genggam cabe rawit merah

9 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Minyak goreng secukupnya

4 sdm tauco asin

1 sdt gula pasir

Sejumput MSG

Bahan pelengkap coto makassar:

Buras

Daun bawang

Daun seledri

Jeruk nipis

Bawang merah goreng

Baca juga: Resep Rendang Jengkol, Tambahkan Kelapa Parut

Langkah-langkah membuat coto makassar:

1. Masak daging sapi dengan presto menggunakan air cucian beras. Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, babat dan usus.

2. Sangrai kacang tangah yang sudah digoreng. Haluskan.

3. Sangrai kemiri, kayu manis, pala, lada, ketumbar, jinten. Haluskan.

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh. Goreng dulu baru dihaluskan.

5. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, rempah kering, kayu manis.

6. Siapkan panci. Saring air kaldu bekas merebus sapi, masukkan potongan sapi dan jeroan, bumbu yang sudah dihaluskan, kacang tanah yang dihaluskan.

7. Tambahkan garam, gula, kaldu, aduk rata.

8. Sambal pelengkap: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit.

9. Goreng bumbu tadi. Tambahkan tauco. Aduk rata.

10. Tambahkan gula, penyedap.

11. Sajikan coto makassar dengan buras, taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal tauco, buras.

Update berita Tribun Jambi di Google News